terça-feira, 21 de junho de 2011

BOLO COM RECHEIO DE CUPUAÇU



Olá meninas, amigas, clientes e visitantes,
Fico parecendo criança quando ganha bala, quando consigo entrar um pouquinho aqui no nosso cantinho e fazer uma postagem. E é assim que estou agora fazendo essa postagem. Não tenho conseguido tempo para postar sempre, mas tenham certeza que todos os dias passo por aqui e vejo cada recadinho e cada email que recebo. Respondo todos com muito carinho. Fiquem à vontade, esse cantinho é nosso.
Como vocês sabem sou amazonense, logo amo Cupuaçu e fiz essa receita para o niver da minha irmã Silvia ( amazonense de carteirinha também!!) e ficou deliciosa. Ahhh, lembrando que ganhei do maridão a batedeira planetária e estou me sentindo a chef!!!
A massa fiz de pão de ló, mas quem quiser pode fazer aquela receitinha de massa branca, sem problemas.
Para o pão de ló:
- 5 ovos
- 1 xícara(chá) de água quente
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento
Fazendo:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas um minutinho e acrescente a água quente e misture bem até ficar bem espumadinho. Acrescente aos poucos o açúcar, acrescente a farinha de trigo e por último o fermento e as claras em neve. (Lembrando que o forno já deve está lá aquecidinho da vida só aguardando a massa). Leve ao forno médio ( 180º) em uma forma untada e enfarinhada por mais ou menos uns 30 minutos dependendo do seu forno.
Recheio:
250 grs de polpa de cupuaçu em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
Leve o açúcar ao fogo baixo e vá mexendo até formar uma calda e acrescente a polpa e deixe cozinhar por uns cinco minutos, mexendo de vez em quando. FOGO BAIXO, heim, senão a calda queima.
Está pronto!!! Espera o bolo esfriar, corta, recheia com o doce e coloca em cima do bolo também.
Para decorar fiz marshmallow também. Quer a receitinha também?? Aí vai...
3 Claras
1 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de emulsificante ( opcional) - fica mais consistente
Bate as claras em neve e acrescenta o açúcar e haja paciência para bater ( 10 minutos no mínimo) e por último o emulsificante e bata mais. Se quiser colorido é só colocar corante alimentíceo.
É isso. Beijos e adorei!!!!